在家也能吃到的「街头炸串」，干净卫生它不香嘛~

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我
打工🐶
孩他妈
一个抗拒街头小吃却又无比向往的人~
在一个美食群里天天被各种宵夜叨扰
但我不嫌烦
长期脑补香味也是不错的
今儿动手自制一份炸串
鲜香麻辣~
回味悠长~

用料

万物皆可炸，不要拘泥于那些细节	自制的还不自由嘛~
炸菜用油
多力小榨浓香菜籽油	200ml
刷酱用配料
酱料1
多力小榨浓香菜籽油	100ml（其实我直接用了炸菜的油）
辣椒粉	3勺
辣椒面	2勺
白胡椒粉	1勺
孜然粉	2勺
蒜泥	半头蒜的量
酱料2
白糖	1勺
黄豆酱	2勺
蚝油	1勺
鸡精	1勺（可不加）
杏鲍菇挂浆
鸡蛋	1个
玉米淀粉	3勺
盐	3克（丢丢提个味）
白胡椒粉	1勺

在家也能吃到的「街头炸串」，干净卫生它不香嘛~的做法

所有食材大合照！
今天吃的东西:培根金针菇卷，千张火腿肠卷，火锅小年糕，手撕杏鲍菇
豆皮/千张卷火腿肠，家里只有鸡肉肠了，其实换成红色的那种火腿肠更好看~
培根卷金针菇我就不单独发图了，没什么好说的，牙签戳它就行了~
杏鲍菇撕成条状，撕就对了，没什么技术含量~
酱料1全都放在一个碗里，碗要耐热的，毕竟要倒热油的，我用的是小铁碗~
以上准备工作全部搞定，就开始炸了~
锅内倒入200ml多力小榨浓香菜籽油，待油温上来了就可以炸菜了，木筷淋水擦干，放入锅内，筷头周围出现密集小泡就行了~
建议全程中小火，时间虽然长一点，但是不会焦掉啊~
培根金针菇炸至变色熟透捞出沥油
千张火腿肠炸至2面金黄捞出沥油
火锅年糕炸至金黄稍稍蓬起捞出沥油，小心，此物好吃，同时易炸~
杏鲍菇挂浆下锅炸，用筷子划开，不要沾连，建议最后下锅，因为会有挂浆的碎末~
炸完菜以后乘着锅里的油还是热的，直接淋到「酱料1」的碗里，用筷子搅和均匀~

多力小榨浓香菜籽油往这碗香料里面这么一淋，那个味道真是把房里的孩子都给吸引到厨房里了，经过这么长时间炸制，也没什么油烟，抽油烟机怕是抽了个寂寞~
继续在碗里加入「酱料2」搅和均匀
将调制好的酱料浇在炸好的菜上，拌匀，要想来点仪式感就用刷子吧，我是等不及开动了~