香酥小麻花
本文已影响
2.96W人
用料
鸡蛋 | 2个(小一点的) |
面粉 | 200克 |
盐 | 咸2克、甜0.5克 |
油 | 10克 |
芝麻 | 一把 |
糖 | 咸0、甜50克(根据喜好可调) |
香酥小麻花的做法
把原材料放一起先用筷子搅成面絮,在用手揉成团,根据鸡蛋的大小,面团太软了可以加点面粉,硬了多加一点油或水。
醒20分钟,再揉匀,用压面机压成压面机能压的最粗的面条,我是手动压面机,面片厚度是2档,压好面条后,两根一起搓麻花,我做的麻花长,从中间切断成两根,没有压面机就擀成薄片,再切成面条
油加五成热热,做油炸食品不能省油,我倒了半锅油,这时候别跟我提什么健康不健康,也不是天天做,找健康就别吃油炸😂😂😂,放入麻花,小火慢炸,炸至金黄即可,特别酥脆,手轻轻一捏就碎,牙口不好的人吃也完全没问题。
做甜麻花糖量可以增减,喜甜多加点不喜欢就少加点,第一次可以按方子量少做点,第二次做时再根据甜度增减糖量加倍做,非常好吃,我咸甜各做了一锅,六个人一次就吃完了,我们家人更喜欢吃甜的😄
芝麻用黑的白的都可以,做两种口味可以黑白芝麻区分开,我是家里只有白芝麻了,所以都用了白芝麻面湿,压不成一根根的,用手分开就行,两根面条搓麻花,搓麻花时,其余的先用潮布盖上,要不干了