家常咸鸭蛋 本文已影响 1.02W人 用料 鸭蛋50 个 高度白酒100 克 盐300 克 家常咸鸭蛋的做法 买回来的鸭蛋,用水清洗干净,晾干,用干棉布擦净,不能留下水分。 准备高度白酒,我用的茅台镇系列白酒,把擦净的鸭蛋放到盛有白酒的容器里浸泡一会。 准备另一容器,放上无碘精盐,把浸泡在白酒中的鸭蛋拿出来,放到盐中打个滚! 沾满盐的鸭蛋,用保鲜膜包裹严实,放到玻璃容器内! 最后用保鲜膜把容器口封好,盖上盖。完成!30天后就可以吃了。