补脑天麻鱼头豆腐煲
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女儿高三,辛苦,怎么助力呢?百度百度,写下来,做起来。
鱼头汤可健脑醒神,增智力,心神安定,对头疼,心中烦闷,失眠健忘有一定疗效。
用料
鱼头 | 1或半个 |
嫩豆腐 | 1块 |
天麻 | 15克 |
枸杞 | 十来粒 |
当归 | 少许 |
葱 | 两根 |
姜 | 几片 |
补脑天麻鱼头豆腐煲的做法
新鲜雄鱼鱼头半个,根据鱼头大小和个人喜好,天麻枸杞增减,做为平常汤,一般药材量我都量少一些。
鱼头洗净抹盐和一点点醋,搓一搓表面,要下锅前再清洗一下滤干。这样鱼肉更鲜嫩,减少腥味。
热锅下油,生姜,煎鱼头至两面略金黄。
1:下少许料酒,下开水大火烧开(一定是开水),移到砂锅中。
2:放入天麻,葱节,中小火炖一二十分钟,放入豆腐再炖十分钟。(豆腐根据个人喜欢的口感可早放,迟放。豆腐放淡盐水中先煮一下,去涩味,口感更好)起锅前,捞去葱节,放入枸杞子,葱花,调入盐,少许鸡精,一锅奶白奶白的靓汤就好了。
小贴士
1:天麻,枸杞根据个人身体情况斟酌,毕竞只是汤饮,少量为好。
2:煎鱼时,用厨房用纸擦干鱼身,更好定型且不会爆油。
3:天麻我用野生小天麻,很硬用温水泡了再切开。鱼头小,用了少量。