油焖大龙虾（家庭版）

家庭聚会，多多爸想吃大龙虾～💗

用料  

油焖大龙虾（家庭版）的做法  

1. 选活虾，倒白酒（醋也可以），生粉，刷干净，去虾线（可剪可不剪，个人觉得剪了干净，但虾肉会有点散），剪虾头，并不是整个虾头不要，是尖上那一部分。这一盆的量，4～5个人吃刚好，具体还是要看饭量😆

2. 准备生姜，大蒜，干辣椒，花椒，卤料不需要全用，一半就可以了，辣的火锅底料准备一小块，喜欢辣就多准备点。

3. 锅里倒平常炒菜的两倍油，将生姜，大蒜，花椒粒，干辣椒，卤料倒入炒香，放入辣火锅底料，炒开，将虾倒入，翻炒。

4. 炒变色，加料酒，生抽，老抽，醋（按上面量给，勺子是我们平常的瓷勺），少许盐，平常炒菜的量就好，胡椒给与不给看个人口味。

5. 用料给了后，翻炒均匀，加啤酒，我给了一瓶，（我给的新疆乌苏啤酒一整瓶），再加点水，锅内水没过小龙虾。

6. 锅里烧的差不多，加蚝油，冰糖（荔枝大小），最后留部分汤汁，起锅，撒芝麻，放葱，既香又好看。

7. 我还做了蒸虾，蘸料适合喜欢吃蒜的朋友，将蒜搅碎，锅内烧油倒入，蒜炒香，放入碗里，加入生抽两勺，老抽半勺，醋两勺，糖一平勺，蚝油半勺，搅匀，最后加葱。

小贴士

蒸虾洗干净可以直接蒸。吃的时候再处理，肉会比较紧。