小岛上-腌血蛤

小岛上海鲜的开篇分享--血蛤

血蛤有一种扑朔迷离的味道，是一份满口生津的佳肴。

一般不尝试，尝试了却戒不掉。

用料  

小岛上-腌血蛤的做法  

1. 血蛤洗净备用，生姜大蒜等配料切小丁。

2. 烧一锅沸水，用大漏勺兜住血蛤，在沸水浸泡3秒，待水再沸起，再浸泡3秒，壳微开就捞起。

3. 血蛤放在盆中放量，加入美极鲜酱油，姜蒜辣椒丁（视个人口感添加辅料），放在封闭容器置冰箱冷藏半小时，中途拿出上下摇晃几次，确保血蛤都能浸到汤汁入味。

4. 装盘，放葱花丝点缀。

5. 也可把壳剥开一半摆盘，透骨斯鲜的美味完成。

小贴士

1、血蛤烫的火候要注意，不能过长，如血色偏棕色鲜度会大减；
2、补血降脂促生长，但肠胃不适、腹泻者慎用；
3、炒带壳的海鲜要用铁锅，不能用不粘锅，要破坏不粘锅图层；