菜品菜谱

蒸鳗鱼。美善品(柠檬姜味汁),蒸箱

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蒸鳗鱼。美善品(柠檬姜味汁),蒸箱的做法步骤图

用料  

鳗鱼 1条
鱼酱油 1勺10克
3片
1勺5克
蚝油 3克
猪油 20克
豆豉 1大勺
葱丝 少许

蒸鳗鱼。美善品(柠檬姜味汁),蒸箱的做法  

  1. 煮一下水不要煮沸,去掉面上的滑滑的。不介意的可以忽略这步。

    蒸鳗鱼。美善品(柠檬姜味汁),蒸箱的做法步骤图 第2张
  2. 调下料。豆豉,料酒,蚝油,猪油,姜,淋在切好的鱼上。

    蒸鳗鱼。美善品(柠檬姜味汁),蒸箱的做法步骤图 第3张
  3. 腌制20分钟。

    蒸鳗鱼。美善品(柠檬姜味汁),蒸箱的做法步骤图 第4张
  4. 主锅500克冷水,18分钟v小勺,蒸隔上。出锅放葱丝,手撕卷卷好看,出锅淋热油。

    蒸鳗鱼。美善品(柠檬姜味汁),蒸箱的做法步骤图 第5张
  5. 蒸烤箱版,
    幔鱼 一条 葱姜 适量
    料酒 两勺 胡椒粉 适量
    猪油 适量
    制作步骤
    1.鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鱼身上的粘液,切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒,盐,胡椒粉,葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上;
    2.放入蒸烤一体机第三层,普通蒸100度,鱼进去蒸45分钟,3分钟即可;
    3.取出,撒上葱花点缀。

    蒸鳗鱼。美善品(柠檬姜味汁),蒸箱的做法步骤图 第6张
  6. 清蒸盘鳗配柠檬姜味汁

    1条河鳗,约750克
    适量 沸水
    1 根 新鲜小米椒
    10克姜
    1小撮 盐
    15克蚝油
    1颗 柠檬,挤汁
    10克油
    500 克 水,蒸煮用

    1 河去除内脏洗净并用沸水冲洗一遍,再次冲去鱼身上的粘液,将鱼背鳍朝上,按住后在鱼背上切好花刀,花刀间隔大概2厘米左右,深度大概是鱼身的一半,把河在盆中盘起,鱼头在中心架起,放入蒸锅内并盖上蒸锅盖备用。

    2 将新鲜小米椒和姜放入主锅,以5秒/速度10打碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。

    3 加入盐、蚝油、柠檬汁和油,以10秒/速度3混合,把酱汁倒入碗内备用。

    4 将水放入主锅,架上蒸锅,以
    30分/Varoma/速度1蒸煮,取出后淋上酱
    汁,即可享用。

    蒸鳗鱼。美善品(柠檬姜味汁),蒸箱的做法步骤图 第7张

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