霸王鸡汤(螃蟹鸡汤)
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这道菜是我舅妈的拿手好菜,每次离开家都非常想念这个,汤很鲜,感觉想这样一直喝到没有尽头
用料
螃蟹 | 几只 |
河蚌 | 500克左右 |
鸡 | 半只到一只 |
小米辣椒 | 六颗 |
姜 | 一块 |
蚝油 | 适量 |
水 | 一锅 |
霸王鸡汤(螃蟹鸡汤)的做法
螃蟹剥壳分开脚和身子,河蚌洗净待用
油适量偏多,辣椒和姜爆十秒左右,放鸡,翻炒至鸡香,中间放盐,再翻炒倒入蚝油继续翻炒至七成熟
备一个煮锅,把处理好的螃蟹河蚌倒入,炒好的鸡倒入煮锅加水,水沸腾后再煮一会即可
小贴士
因为我们家都能吃辣,六颗小米辣椒的量用我家不能吃辣的人的口味来说是有一点点辣味,不能吃辣的可以选择不用辣椒或者三四颗,其实我个人认为要有八颗小米辣椒的量是刚好,能提取出螃蟹和鸡肉中的另一种刺激味蕾的美味