寒冷的冬天,吃块热腾腾的豆腐,该是一件多么温暖的事啊。豆腐味美价廉,男女老幼皆宜。今天跟大家分享的是麻婆豆腐,再没有比这更下饭的了。
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用料
嫩豆腐 | 1块 |
肉末 | 适量 |
花椒 | 适量 |
红辣椒 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
豆瓣酱 | 1-2勺 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
【头妈厨房126】麻婆豆腐的做法
嫩豆腐切小块,锅中放入凉水和少许盐,将水煮沸后捞出沥干水分
将花椒洗净后,放入油锅爆出香味。花椒粒捞出,锅内留油。
放入姜末、蒜末、红辣椒爆香,加豆瓣酱翻炒。
倒入肉末,翻炒均匀。
倒入切好的豆腐块,加少许清水。
加少许酱油、料酒、白糖,将豆腐蒸煮入味。
出锅前调制淀粉水勾芡即可,洒上葱花,一碗可口的麻婆豆腐就做好了。
心急吃不了热豆腐,慢慢吃哦。