看着简单还是要花点心思的番茄炒蛋

很多人被问到会不会做菜的时候总会很谦虚的说：“不怎么会，只会炒个番茄炒蛋” 我是觉得凡是简单的菜都不容易做，像炒青菜要炒的不过熟不生，调味合适就很难。番茄炒蛋要做的好吃也是不容易的，特别是现在的番茄都是催熟的，淡而无味。我就来说说我做的番茄炒蛋。

用料  

看着简单还是要花点心思的番茄炒蛋的做法  

1. 原料：鸡蛋，番茄，去皮番茄罐头

2. 一般鸡蛋和番茄的数量是2:1，就是1个中等偏大的番茄配2个鸡蛋，如果你喜欢番茄多或蛋多可以自行调整。
   
   番茄先去皮，在底部开十字刀，放在开水中浸泡几秒后就可以轻易的去除番茄皮，去蒂后切块备用。

3. 鸡蛋加少许盐和少许料酒打散备用。

4. 打开番茄罐头，用这个去皮番茄的目的是因为现在的番茄味道不足，加入这个番茄增加风味。
   锅烧热后加油，先倒入蛋液，翻炒一下.

5. 蛋液刚凝结就可以盛出来了。

6. 不用洗锅，再烧热加油，中小火煸炒番茄块，炒出红油后加入罐头番茄，加糖、盐调味煸炒.

7. 我喜欢把番茄完全炒烂，你可以根据自己喜欢的口感调整.

8. 倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

9. 这样的番茄炒蛋可以浇在饭上，用勺子大口大口吃。