蚝油豇豆

一个字：香！

用料  

蚝油豇豆的做法  

1. 姜蒜剁细成末，小米椒切圈，豇豆切段

2. 锅内多放油，加热至冒烟

3. 豇豆入锅，漏勺起锅，油沥干搁在一边，锅内油倒出

4. 姜蒜辣椒先入锅，再倒入豇豆翻炒；加少许蚝油，放盐，起锅

小贴士

1. 炒的量多的话佐料酌情增加，蒜多才香
2. 锅内事先放很多油是可以防止豇豆炒干，保持颜色鲜艳，且可以让豇豆快速变熟
3. 豇豆在油锅内的时间不宜过长，不然后面豇豆会变得太软
4. 再入锅之后的豇豆控制好翻炒的时间，最多微焦就可以出锅了（自己觉得微焦更香~）
5. 盘子里几乎没油哦，但是一定要油多来炒