豆豉苦瓜 本文已影响 1.9W人 豆豉苦瓜是一道汉族名菜,在湘菜,浙菜中均有此菜,鲜咸适口,味道独特,营养丰富,美味可口,适合家庭自制。 用料 苦瓜 2根 豆豉 一勺 蒜 两瓣 红椒 2干 姜 两片 豆豉苦瓜的做法 苦瓜两条 用盐水泡十分钟,洗净,切片 放两勺盐 用手抓均匀,直到出水为止。腌十分钟 小红椒切小片,大蒜生姜切末末 苦瓜反复冲洗掉盐份,撺干水分 锅内放油,爆香大蒜生姜末 豆豉洗一下,控水下锅出香味 加入苦瓜一起煸炒 苦瓜七分熟时,下红椒 出锅前加盐,味极鲜就可以啦。很好吃噢,腌过的苦瓜不那么苦,相反吃完甜甜的