苦瓜面豉汤 本文已影响 8.15K人 用料 面豉酱 苦瓜 瘦肉 大蒜 料酒 油 盐 糖 苦瓜面豉汤的做法 苦瓜洗干净,去瓤,放在淡盐水里浸泡15分钟,捞起来沥干水;猪肉切薄片,用清水加一点淀粉浸泡30分钟去血末,再冲洗干净,用糖,盐,料酒和油腌制15分钟;蒜拍碎 锅烧热,放进油至五成热,把蒜米放进去小火爆香 把苦瓜放进去翻炒,放一点点盐,炒匀至微微发软 倒进开水,放进面豉酱,煮开 倒进肉片,煮至发白便可 小贴士1面豉有咸味,所以各个步骤的盐要少放2苦瓜放淡盐水浸泡可去苦味