酥脆猪扒

下雨天就喜欢吃点酥脆的不健康食品，搜罗了很多食谱，精简步骤，用尽量简单的方式出一道美食。太复杂就不会愿意常做了。

用料  

酥脆猪扒的做法  

1. 将里脊肉切片，大概1.2cm厚，不能太薄。在猪肉表面轻轻画格纹，使烹饪时猪肉收缩一致，不影响口感。

2. 将盐和白胡椒粉均匀的涂抹于猪扒的两侧，腌制5min。这空档时间把鸡蛋液调匀。

3. 三裹。先将猪扒裹上面粉，轻轻抖掉浮粉，再裹上鸡蛋液，最后再裹上面包糠。

4. 煎。用平底锅，倒入1.2cm左右厚的油，待油沸之后，调中火，将猪扒放下去煎，待呈金黄色后翻面，两面煎好后就出锅啦！

小贴士

1.有的食谱会提前将面包糠炒成金黄色备用，我的感觉是味道差不多，炒后的略微更香以及和肉粘合的更紧。
2.在煎的过程不要反复翻面，面包糠容易脱离。
3.可以在煎的过程适当洒些黑芝麻，更香。
4.有人觉得单吃单调，可以选择自制酱汁，番茄汁，洋葱汁都是不错的选择。因为家里人觉得单吃能品尝到更淳朴的味道，所以一般就单吃了。