菠萝牛油虾

菠萝采用广东中山神州菠萝，口感较甜且没筋。当然，可以在超市买些较甜的菠萝也可以。虾买的是泰国虾，肉质较厚，口感爽。这个纯属是因为超市在推荐而选择，可以买其他虾代替的

用料  

菠萝牛油虾的做法  

1. 在超市买已经切好一片片盒装的菠萝，当然，你可以找超市的现切一个新鲜给你，回家就不用再处理了。只需要拿四片，切成三小块，总共就12块，配6只虾就足够了。

2. 我所买的泰国虾，扒开大概有10cm长，所以算是一般大的尺寸。除了虾头，把身体的壳都掰了，剪开虾肚子把肠挑出来。清洗干净后，晾干水，之后腌制一下：放生粉，白胡椒粉，盐（不用太多，胡椒粉和酱油都咸）料酒，蒸鱼酱油（原因是针对鱼研制的酱油很适合用于海鲜），麻油（少许，调香味）白砂糖（少许，用于调味）。腌制15-20分钟

3. 放牛油入锅，根据虾的分量来决定牛油分量。把虾两面煎香，之后把菠萝放进去一起炒，炒均匀后，放一点水，盖上盖子，大概2-3分钟，打开盖，放入葱段，少许蚝油，翻炒一下即可上碟。

小贴士

记得放少许水，以防盖盖子焖时菠萝会焦。