新加坡炒鸡 本文已影响 1.12W人 用料 鸡 1只 香菇 少许 葱姜蒜 辣椒面 青红辣椒 料酒 适量 盐 适量 油 适量 十三香 适量 香油 少许 鸡精 可不放 新加坡炒鸡的做法 三黄鸡或者麻花鸡,改刀成小块,洗净,过水。葱花姜末蒜末得稍微多一点,干红辣椒切丝。锅底加油,放入配料煸炒出香味,放鸡块。炒十分钟左右加料酒十三香再炒。鸡肉差不多了加水,刚到鸡肉的差不多深度就行了。水滚加盐鸡精(鸡精可不放),调味的时候放入适当辣椒面调味放木耳香菇,快出锅再加青辣椒。大火收汁,收汁差不多之后关火放蒜末香油。翻几下出锅