吊锅鸡丝豆腐 本文已影响 1.89W人 用料 嫩豆腐 一块 鸡胸肉 一小块 金针菇 适量 调料 盐、辣椒油、干辣椒、花椒、黄豆酱、芝麻、油炸花生米 啤酒 1/3瓶 吊锅鸡丝豆腐的做法 嫩豆腐放冰箱冷藏半天，豆腐切薄片，锅中放水烧开后加盐放入豆腐煮1分钟，慢慢捞出备用， 金针菇氽水沥干水分备用，鸡胸肉放水中煮熟备用。 金针菇铺在吊锅底下，豆腐平铺在金针菇上，鸡胸肉撕成细丝撒在豆腐上面，撒适量细盐。撒芝麻花生。 锅中倒入油烧热加入蒜末、花椒炸香，捞出留油。加入干辣椒黄豆酱炒香，再加入辣椒油炒匀浇在吊锅中（铺满豆腐鸡丝金针菇）。 上桌吊锅下点火，烧热吊锅，啤酒沿锅边慢慢倒入，煮沸可以开吃了。
