清炒马蹄笋 本文已影响 3.39W人 做法简单却好吃,是我百吃不厌的一道菜。 用料 马蹄笋 蒜 盐 白糖 味精or鸡精 凉水 油 清炒马蹄笋的做法 马蹄笋去壳,洗净。 纵向切成薄片。【按这个方向切的笋比较嫩噢→ → 切好的笋片入锅,倒入适量凉水(不是热水是凉!水!热水煮出来的笋会涩),水烧开至笋变软,此步骤的目的是为了去涩。随后将笋片捞出沥干。 锅内放油,取几瓣蒜切成末,入锅。将笋片倒入锅中,炒!加适量盐、白糖,再炒!酌情加入少量的水,继续炒! 装盘前按个人习惯酌情撒点味精or鸡精。Bon Apétit!:)