自用烧鱼 本文已影响 2.59W人 今天烧的自己挺满意 记录一下以后再做(本菜谱是写给自己看的 内容比较随意) 用料 鱼 大臂长厚 姜 半个 醋 小勺 料酒 锅里倒两下 盐 适量 老抽 半勺 白糖 一勺 生抽 锅里倒一下 大蒜 一整个 葱花 一大把 自用烧鱼的做法 冻忘记吃的鱼用盐料酒生姜腌制一小会后倒掉料酒 生姜放一边给鱼裹满生粉 锅里半鱼厚油大火转中火炸鱼皮面定型带焦后感翻面炸炸熟后沥油捞出 锅留少量底油生姜蒜蓉花椒老抽生抽料酒耗油醋炒香后加没过鱼的水 不加盖大火烧至半水撒少量糖鸡精摇一下汤汁起锅