超级暖胃家庭版胡辣汤
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叫板外卖的自制胡辣汤,河南老乡看过来😽我这一锅大概5碗
用料
粉条 | 适量 |
黑木耳 | 一小把 |
黄花菜 | 适量 |
海带丝 | 适量 |
豆筋 | 适量 |
淀粉 | 1大勺 |
胡辣汤调料 | 8克 |
鸡精味精 | 少许 |
葱姜碎 | 少许 |
牛肉 | 少许 |
水 | 1800毫升 |
盐 | 7克 |
超级暖胃家庭版胡辣汤的做法
提前将木耳,海带芽,豆筋,粉条,花生,黄花菜用水泡发洗净备用
取1勺(大约8克)专门配好的胡辣粉,我这也是买来的,配方不清楚🤔里面有麻椒粉,胡椒粉,辣椒面这三种
卤好的牛肉切片,葱姜切碎备用,一勺鸡精一勺味精
锅中加入1800毫升的水,放入泡好的花生米,大火滚开熬煮10分钟
在煮好的花生水中加入8克左右的胡辣粉
加入7克左右的食用盐,加入一勺老抽调色
放入牛肉片滚出肉香味
依次放入泡好的黄花菜、黑木耳、海带芽、豆筋、粉条等配菜
依次放入配菜继续熬煮
放入葱碎,姜碎,鸡精,味精
配菜全部放入,中火熬煮5分钟
将淀粉用水化开,我这大概有50克左右的淀粉,家里的用完了就剩这些了,大家可以根据汤的浓稠度自己调整😂
在熬好的锅中倒入化开的淀粉,进行勾芡,顺时针搅拌继续熬煮两分钟(要一直缓慢的同方向搅拌防止糊底)不可来回翻搅
熬好出锅
在汤里点入香油和香醋,味道更美味
胡辣汤小油条,北方早餐的绝配哦
开饭啦
小贴士
汤的浓稠度在于淀粉勾芡的多少,根据个人喜好自己掌握即可,可以边勾芡边观察,多加少补