不焯水直接炒了炖的鸡汤 本文已影响 1.25W人 用料 鸡 半只 红枣 红薯粉丝 不焯水直接炒了炖的鸡汤的做法 姜,蒜头切片,八角一个,鸡油切小块,鸡肉砍大块洗干净沥水。 放少量炒菜的油,先把鸡油炒出油再放入鸡肉翻炒。 一勺料酒 半勺生抽 少量老抽 我们家喜欢吃甜味,放了两勺糖,不喜欢甜味可以少放或不放。 水分炒干一点,鸡肉上色后加开水,煮开后撇去浮沫。 倒入电砂锅炖5个小时。 红薯粉用冷水泡软。 起锅前一个小时放入红枣,前20分钟放入红薯粉丝。 放入盐,鸡精,黑胡椒粉,蒜苗,煮五分钟就可以了。 小贴士因为不焯水,鸡肉用温水多泡一会,换两次水。