自制四川臊子(川菜经典) 本文已影响 6.42K人 臊子酱是川菜的经典,像蚂蚁上树啊、麻婆豆腐啊,都会用到。 用料 猪肉末 瘦6肥4 郫县豆瓣酱 油 姜末 五香粉 自制四川臊子(川菜经典)的做法 锅内倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平; 肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟; 加入剁碎的郫县豆瓣,继续翻炒; 继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮; 调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。 小贴士转载。感谢原作者。ˊ_>ˋ