特色煎饼吃法（一）

我这个山东媳妇，不得不会吃的一种美食，就是煎饼，每次回婆婆家的主食就是煎饼，但是，他们一年都不变的吃法，我实在吃不了，所以自己想了各种吃煎饼的方法，等我慢慢给大家分享！

山东煎饼
传统特色面食。源于泰安，这是齐鲁晚报有文字记载最早的。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。[1][2]
清代蒲松龄《煎饼赋》：“溲含米豆，磨如胶饧，扒须两歧之势，鏊为鼎足之形，掬瓦盆之一勺，经火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成，‘卒律葛答’，乘此热铛，一翻手而覆手，作十百于俄顷，圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。

用料  

特色煎饼吃法（一）的做法  

1. 准备好土豆丝，和切好的韭菜，土豆丝提前泡水里10中左右，因为土豆丝里边淀粉太多，用的不是不粘锅炒的话，会粘锅了。

2. 油热放切好的蒜，炒出蒜香。

3. 放入土豆丝，翻炒，放入盐，味极鲜，不需要炒太熟，一会儿还要卷在煎饼里煎的！

4. 关火把韭菜倒进去，放耗油，搅拌均匀，出锅备用！

5. 把圆的一张大煎饼，一份两半，平铺上炒好的土豆丝，上边可以撒点芝麻、花生碎、肉松、或者干的油条渣都可以。我儿子喜欢肉松，所以我放的肉松！

6. 一张大煎饼可以卷成这2个饼子，如果觉得麻烦一张煎饼卷成做一个方形的饼子也可以！

7. 卷成方形的煎饼，吃的时候可以这样切一下，看起来有点像三明治！

8. 我用的这种三明治早餐机，没有可以直接放平底锅里煎，但是效果没有用早餐机好！

9. 锅提前预热，然后刷好油。

10. 煎饼放进去，选时，7分钟，根据自己选择的设备调整时间。

11. 时间一到，外酥里嫩的土豆丝煎饼就可以出锅了。

12. 宝宝不好拿可以两半给他吃。

13. 搭配个煎蛋🍳，牛奶、酸奶、粥或者豆浆都可以，这样一道简单的早餐就好了！