![空心糯米糖饺的做法步骤图，怎么做好吃]( "空心糯米糖饺的做法步骤图，怎么做好吃")
改良的糖饺，皮脆内软糯空心
用料
| 糯米粉 | 200克 |
| 全麦面粉 | 20克 |
| 糖 | 50克 |
| 糖粉 | 少许 |
| 沸水 | 至少150克（水份多更容易空心） |
| 小苏打 | 2克 |
空心糯米糖饺的做法
糯米饭、全麦面粉、小苏打、糖混合搅拌边加沸水边搅拌均匀，稍凉和面成团（可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏隔夜，第二天早上回暖面团30分钟后继续2步骤）
![空心糯米糖饺的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "空心糯米糖饺的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切成段
![空心糯米糖饺的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "空心糯米糖饺的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
面段压扁，扭一扭
![空心糯米糖饺的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "空心糯米糖饺的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
大中火油炸，翻面
![空心糯米糖饺的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "空心糯米糖饺的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
翻面，饺子变大，鼓出大泡，变空
![空心糯米糖饺的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "空心糯米糖饺的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
出锅，撒上糖粉
![空心糯米糖饺的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "空心糯米糖饺的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
开吃啦
![空心糯米糖饺的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "空心糯米糖饺的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
和面用的是沸水
面团偏黏偏柔软（据糯米粉吸水性而定水量，面团越软越容易空心）
炸到饺子鼓出大泡
