大叔·烧茄子
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用料
茄子 | 1个 |
大蒜 | 3瓣 |
西红柿 | 1个 |
淀粉 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
青椒 | 1个 |
盐 | 1勺 |
大叔·烧茄子的做法
茄子去皮,切成滚刀块。
用手把茄子捏一下,捏出多余的水份,茄子撒上淀粉,用手抓拌,让每一块儿茄子都均匀沾上淀粉。
西红柿去皮,切成滚刀块。青椒切成滚刀块。
2勺生抽,1勺老抽,适量蒜末,2勺白糖,1勺淀粉,加入适量清水,搅拌均匀,调成料汁备用。
锅里油温6成放入茄子,然后全程大火,把茄子炸成金黄色捞出备用。
锅里留底油炒香葱花,然后放入西红柿和青椒,加入1勺盐,翻炒让西红柿炒出汤汁。
西红柿出汤汁后放入炸好的茄子,简单翻炒几下。
最后倒入调好的料汁,翻炒均匀,让所有食材均匀裹上粘稠的料汁,盛盘出锅。