清蒸鲈鱼肉质鲜美,少刺低脂,是一道大人小孩都爱吃的简单又有逼格的家常菜。
用料
鲈鱼 | 1条 |
葱 | 3根 |
姜 | 1块 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
红辣椒 | 1个 |
美味低脂的清蒸鲈鱼的做法
新鲜鲈鱼一条,仔细清理干净,冲去血水,背上打两条花刀方便入味。姜切片,葱切成葱白和葱叶,葱叶和红辣椒切丝备用。
少许盐、料酒、姜片在鲈鱼背和腹部涂抹均匀,腌制十分钟。
装盘,鱼身下垫姜片,鱼腹和背上放葱白和姜片上蒸灶或者放锅中蒸十分钟。
鱼蒸好后把背上的姜和葱段拿掉,把盘中水倒掉,淋上蒸鱼豉油,鱼身上重新铺葱丝和红椒丝。
起锅放油,烧热至冒烟,把热油淋至鱼身上,完成。