拌卷心菜Coleslaw(希腊酸奶版)
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米国人吃pulled pork时一般配coleslaw解油腻,吃了一口非常惊艳,居然卷心菜生吃也可以这么好吃!所以在家吃腻了ranch拌生菜也经常做这个当沙拉,但经典菜谱要用好多美乃滋吃起来好吃但好有压力,于是搜到了希腊酸奶的版本,尝起来非常清爽,分享给大家~
用料
卷心菜 | 1/4个 (约350g) |
胡萝卜 | 1大 或 2小 |
希腊酸奶 | 3/4 杯 |
海盐或犹太盐 | 1/2 汤匙 |
柠檬汁或白醋 | 3 茶匙 |
糖 | 3 茶匙 |
黑胡椒 | 适量 |
拌卷心菜Coleslaw(希腊酸奶版)的做法
卷心菜切细丝,越细越容易入味
胡萝卜切丝。如果懒得切可以直接擦条,试过擦丝器粗细两个孔径,选粗一点的能吃出胡萝卜味儿,清甜更好吃。
所有调味料放碗里拌匀,如果没有犹太盐海盐,用精盐请减量,总之盐什么的边尝边加~
拌匀,封上保鲜膜放冰箱冷藏一夜(至少1小时)
小贴士
美乃滋版本:
3/4杯美乃滋
1杯酸奶油(没有用希腊酸奶,也没有就把美乃滋量增加至1杯,白醋或柠檬汁加一茶匙)
2茶匙糖
2茶匙白醋或柠檬汁
1茶匙干芥末粉(黄芥末),加不加有差别,但不加也很好吃
黑胡椒适量