杨梅渴水

世人皆知东坡老饕爱荔枝，有“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的美赞，却鲜有人知道，他在杭州留下“西凉葡萄，闽广荔枝，未若吴越杨梅”的诗句，生生用杨梅把荔枝比了下去。元人将其制成渴水，论其酸甜适口，清润解暑，乃盛夏清热佳品。

用料  

杨梅渴水的做法  

1. 选用新鲜杨梅，盐水浸泡二十分钟

2. 甘草四片，冷水浸泡二十分钟

3. 杨梅、甘草入砂锅，加水没过杨梅

4. 煮沸后，转小火，加入冰糖，挤入柠檬汁，再煮二十分钟

5. 至杨梅软烂，捞出杨梅，按压出汁

6. 滤至净器内，热饮冰镇皆相宜

小贴士

《本草纲目》记其，“可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”
杨梅渴水，色如玛瑙，赤红清冽，盛夏时节，饮一杯杨梅渴水，顿觉气舒神爽，清凉沁脾，又有生津止渴、和胃消食之功。