潮汕蒜蓉辣椒酱 本文已影响 6.44K人 用料 辣椒 3000克左右 蒜头 500-600克 盐 300克 小米辣 300~350克 玉米油 潮汕蒜蓉辣椒酱的做法 将蒜头剥气切碎,有电动搅拌机最好,不用手切 将辣椒洗净,去绿色小帽子,晒下晾干去表面水分, 没有水分即可搅拌成辣椒酱,小米辣也是同样操作 小米辣 适当下点盐 起锅烧油,我用的是玉米油,多麦或者金龙鱼调和油都可以,下蒜蓉然后暴炒,再加入搅拌好的辣椒原汁酱 ,下盐,要多翻炒,过程40-45分钟,出辣椒油可以调中到小火 上锅盆子放凉 完成 美味