土耳其风味肉饼

如果我写的是土耳其肉饼，会不会被人打，因为人家是穆斯林所以做的是牛肉饼羊肉饼，而我这个是猪肉饼！不过我用的确实是正宗的土耳其肉饼的香料，味道和在土耳其吃的肉饼真的非常接近。

土国跨越欧亚两个大陆，是著名的香料大国，历史上的重要地位主要就来自于它是世界最大最重要的香料集散地。在土国超市里有各种琳琅满目的包装香料，集市上更是各种散装的香料。

这次我用的是超市里面配置好的包装香料，里面尝得出的有孜然、咖喱。

用料  

土耳其风味肉饼的做法  

1. 搅碎的肥瘦相间的黑猪肉，用筷子顺时针搅拌上劲。

2. 加入切碎的香菜，香菜要去掉靠近根部的茎。

3. 娃娃菜、苋菜分别焯水切碎，并用手挤干水份，加入肉馅里面

4. 加入花椒油少许、麻油少许、味精少许、生抽一勺、土耳其肉饼香料一小勺。再顺时针搅拌均匀。

5. 平底锅放少许油，用刷子刷匀，取肉馅放手里揉圆，然后压扁，放入锅中，双面各煎五分钟。

6. 下面垫上撒上黑芝麻的炸牛蒡。美味！

小贴士

肉饼里面不需要添加淀粉，肉馅搅拌上劲再加入有粘性的苋菜，肉饼不会散开。