不做虧本的買賣-渣男...喔！不！渣渣變成娘惹糕

租的一年農地，最大的收獲就是一百來斤的黃金樹薯。好在沒有需要怎麼管理，也沒好好的施幾次肥，就連水也沒澆幾次，真的純天然的自然農法。但真收成時卻有點小困難，還好我有個大能勇士的老公，這重活他來，我旁邊拍拍照，採點洛神花，摘點蕃薯葉，做個清閒的農婦。
背回家，重頭戲來了。第一次挖一棵試吃，因為處理及時沒有任何問題。第二次挖兩棵計劃送給三家人嚐鮮，洗沙時間當然長了，等到扒了皮時，露出的部份泡在泥水中時間長了，全都留下了污漬，很難看，怎麼清也清不乾淨，祗有砍下來自家留著吃了，打算送3家的，改送兩家了。第三次分兩天才全數採光，一下家裡就多了個小山了，我終於感受到豐收不是全無煩惱的，老公做了兩個建議：
1.打漿，沈澱，脫水，烘乾。結果二、三十斤的黃金薯樹變成了一斤半的樹薯粉，真是一個好的消耗法。我的娘惹材料有部份就是用這渣做的。
2.切片，烘乾。這部份我沒算是多少斤樹薯，做成多少量的樹薯粉。但不虧是個好的儲存方式，目前打豆穀漿時也會放些，豆穀似乎也顕得稠點。

用料  

不做虧本的買賣-渣男...喔！不！渣渣變成娘惹糕的做法  

1. 樹薯的外皮是很好剝的，但清理不對也是慘不忍睹的，這次是自己種的，糟蹋的就算又多了個見識，要是在市場買一斤要80元台幣可要心痛了。

2. 切小塊放進小美裡打成漿。

3. 讓它慢慢沈澱。

4. 這是渣渣。是發糕口感的娘惹原料。說的好聽是會過日子人的節約啦！

5. 這是過濾出來的粉，放入烤箱用不超過50攝氏溫度烤乾的粉，晾涼收起來，等想到時再用，如果不知怎樣用時，還是可以用來做娘惹，我有看食譜廣東點心的黃金糕就有用樹薯粉做的。

6. 在樹薯渣渣裡加上椰漿、糖、酵母、塩小美機被再打細點，裝進鋁鉑盒裡，敲兩下把氣泡震震掉，我放烤箱中間層上溫170度，下溫180度，烤30分鐘。

7. 這是樹薯扒皮切塊，直接放小美打漿，裡加椰漿、糖、塩就是不加酵母打的細細的，放入模具被入烤箱烤，溫度參考上圖，其實都僅供參加，主要還是要不時看看色澤，用個木簽戳一下看看裡面熟了沒。看冰箱裡還有中秋節月餅做完還剩的菓乾，擺擺當蛋糕裝飾一下。

8. 這是用鑄鐵鍋烤的，很容易焦底，所以後來還是都選擇烤箱做。但我想有機會要用蒸的試試看。
   論直接樹薯打漿來做，或渣渣來做的哪個好吃？
   我的答案是都好吃，渣渣有點像倫教糕的味道，甜中帶酸，因為從沈澱到加酵母，它都在進行發酵。而直接打漿就烤的來不及有發酵過程，就是 duai duai的，有那個娘惹風味。

9. 主要做的太多，全放進冰箱凍起來，吃時就用蛋煎煎吃。

10. 樹薯乾，我就拿來打豆穀漿，煮稀飯吃。
    其實樹薯葉嫩的部份也是可吃的，第一次吃不曉得怎麼吃，就蔥頭蒜頭炒炒吃，結果失望的很，我跟印尼友人說：這只能兵荒馬亂墊墊肚子吃，纖維太粗了。結果她煮了拿給我吃，的確好吃不少，但也不是我們中國人傳統吃青菜的風格，很快會膩，主要加放了椰漿、檸檬葉。

11. 找到張印尼友人做的樹薯葉菜，感覺上有用椰油，或牛油煮的。

12. 樹薯葉做的蔬菜餅，我覺得比做菜好吃。老公做的，今晚特別去偷瞄了一下他放了什麼寶。有蒜頭、蝦米、檸檬葉、塩、烹大師、胡椒、高筋麵粉。真是好吃兩人合吃半張，不敢放開了吃，晚餐能少吃就少吃些。