奶黃糯米糍
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第一次做奶黃餡 之前已經實驗過巧克力餡 太甜了,這次用料都是低糖低脂的,很健康。蒸得有點久,表面乾了,椰蓉裹得不均勻。
用料
糯米粉 | 80g |
椰蓉 | 适量 |
白糖 | 20g |
玉米淀粉 | 10g |
豆奶 | 75g |
奶黃餡 | |
黃油 | 20g |
砂糖 | 40g |
牛奶 | 40g |
低粉 | 25g |
蛋黃 | 2個 |
奶黃糯米糍的做法
糯米粉、玉米澱粉、白砂糖混合好之後就慢慢加入豆奶和成麵團,再分成幾份小團裹上奶黃就可以蒸啦,大概10-15分鐘,蒸的時候在盤子上抹一點油,防止黏在盤子上.(每一個糯米糍都很隨意的包,所以形狀參差不齊哈哈哈)
1.把黃油融成液體與砂糖混合
2.蛋黃打散加入混合液中
3.牛奶倒入攪拌均勻
4.篩入低粉攪拌至順滑
5倒入不粘鍋小火翻攪到結塊不粘手.奶黃餡的巧克力糯米糍