元贝蒸蛋
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不是所有的干贝都能叫元贝!元贝富含蛋白质,熬粥或者煲汤或者蒸蛋,都很美味营养!
用料
元贝 | 5-6颗 |
鸡蛋 | 2个 |
温水 | 130毫升 |
葱 | 2根 |
胡萝卜 | 半截 |
元贝蒸蛋的做法
元贝泡发半天左右,然后冲洗干净捏碎。
捏碎后的元贝加入鸡蛋液中,搅拌均匀
再加入温水搅拌,表面出现又细又密的泡沫。
从筛子中过滤,这一步必不可少!
泡泡就不要了,把底部的元贝碎夹起来放入蛋液里。
静置,让蛋液消泡直完全消失。
消完后,盖上保鲜膜,上面用牙签扎两个孔排气,或者用个盖子盖好。
锅里大火烧开水后,放入碗,大火蒸10分钟,然后关火焖5分钟左右即可。
以上造型是按照下厨房其他厨友分享的样式做的,谢谢他们的分享!
挖一勺,真香!又嫩又滑!
我们店铺的元贝色泽金黄,纹路紧致,足干!元贝,必须用扇贝类的闭壳肌制成。干贝,各种普通杂贝的闭壳肌制成。套用牛奶界的一句话总结就是:不是所有的干贝都能叫元贝。
罐装方便保管!
小贴士
温馨提示:加了元贝就不用加盐了!如果最后觉得不够咸,可加点酱油!淘宝店铺:一品汤盛煲喜欢 有售元贝