台式油饭（一锅到底）
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妈咪想小小偷懒时的快速上桌料理，是我儿时的记忆，也是想念的味道～分享一下也给自己作份记录
用料
| 糯米 （量米杯*2）240 | 克 |
| 干香菇 6～8 | 朵 |
| 虾米 10 | 克 |
| 米酒 1 | 勺 |
| 猪肉丝 | 250克 |
| 樱花虾 8 | 克 （没有可用虾米取代） |
| 干貝 38 | 克 |
| 台式油葱 3 | 勺 |
| 薄盐生抽（李锦记）3 | 勺 |
| 胡椒粉 少许 | |
| 水 （量米杯）2.4 | 杯 （约335克） |
台式油饭（一锅到底）的做法
材料备妥～
1.香菇、干貝先泡软
2.肉丝用米酒先抓腌一下![台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第2张]( "台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第2张")
热锅～下一点油、胡椒粉炒香
![台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第3张]( "台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第3张")
下肉丝、香菇、虾米爆香
![台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第4张]( "台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第4张")
肉丝半熟，入洗好沥干水的糯米
![台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第5张]( "台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第5张")
加水（含泡干貝的水），米和水的比例是1:1.2
這鍋用了2杯量米杯的量，配2.4杯量米杯水
稍微拌炒一下![台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第6张]( "台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第6张")
加入台式油葱、樱花虾、干贝及薄盐生抽
![台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第7张]( "台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第7张")
煮到水开～
![台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第8张]( "台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第8张")
盖上锅盖，转中小小火煮10分钟
![台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第9张]( "台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第9张")
可以看到米心在浸煮中
![台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第10张]( "台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第10张")
10分钟到关火，仍盖着锅盖续闷10分钟
（也可开盖翻炒一下，马上盖上锅盖闷）![台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第11张]( "台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第11张")
香喷喷，一锅到底的台式油饭就完成了
～请享用！![台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第12张]( "台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第12张")
我的量米杯长这样，参考看看
![台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第13张]( "台式油饭（一锅到底）的做法步骤图 第13张")
小贴士
1.千万不要因为担心就不停的翻炒，容易让水分流失掉
2.如果用铸铁锅就是滚了盖锅盖煮8分钟，关火续闷12分钟
