很简单的宇宙最好吃麻辣小龙虾

这算是我家招待客人的名菜了，都说超好吃

用料  

很简单的宇宙最好吃麻辣小龙虾的做法  

1. 小龙虾刷干净去头部脏东西，拽尾巴中间把肠子拽出来。

2. 大蒜，姜，洋葱，准备好

3. 锅内倒油烧热，加两汤匙郫县豆瓣酱炒出红油

4. 加蒜，姜大火炒出香之后放一大把花椒，一小把麻椒，继续大火猛炒

5. 加干辣椒，我这个加的是新疆的辣皮子，想吃别的辣椒也行。能吃辣就多加点。不吃辣我也不知道怎么做。

6. 辣椒炒至红亮，加入没有半个头的活蹦乱跳的小龙虾。猛炒

7. 小龙虾断生后，把一颗洋葱加进去，猛炒。炒到洋葱软了，混匀了加两汤匙生抽稍微翻炒一下。

8. 加三罐330ml啤酒，啥牌子都行，我一直用这个。

9. 加完啤酒滚沸后，就放单晶冰糖10-15颗

10. 啤酒继续滚沸，改中火咕嘟20分钟以上，注意锅别干了。时间差不多到了锅快干了就加水。 一定得朝着20分钟以上那么咕嘟。

11. 没事多看看，到点儿多看看汤汁稍微粘稠之后，加洗干净切好的香芹，转大火翻炒几下就可以出锅了。实在不爱吃芹菜就不放，但是不放味儿就不好，香芹是点睛之笔。你放了可以不吃啊不是～

12. 如果不是那么饿，就关火泡着，泡半个小时味道最好。饿不行了直接吃也行，吃到最后你会发现最后那些泡汤汁的小龙虾味儿最好。

13. 吃吧！

小贴士

虾洗干净，不洗干净就算不腥也脏啊！
料可以下猛一点，千万别抠门。
下猛了可能味儿重点，料少了一定不好吃，切记切记。
冰糖，干辣椒，花椒都可根据口味稍微调整用量，但是千万不能不放啊。