核桃蛋
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核桃壳6-8个、茶叶10g、八角2g、桂皮3g、姜3片、鸡蛋6个、盐、生抽适量
用料
核桃 | 6颗 |
茶叶 | 10克 |
八角 | 2克 |
桂皮 | 3克 |
姜 | 3片 |
鸡蛋 | 6个 |
盐、生抽 | 适量 |
核桃蛋的做法
核桃壳只用外壳和分心木部分,和除鸡蛋之外的其他材料,一起放入砂锅,加清水泡15分钟;
开始煮卤汁:大火烧开后转小火,煮约20分钟,汤汁浓郁;
此时放入洗干净的鸡蛋,加盐、生抽一起煮约15分钟,至鸡蛋熟透。
用勺子轻轻将鸡蛋敲破一点裂缝,再煮20分钟,关火;先别急着吃,泡半天更好入味哦。
小贴士
💝鲜核桃、干核桃差别不大,均可
💝核桃蛋可以一次多煮点,健脾固肾的配方,而且加了茶叶升清降浊,加了桂皮温阳,最适合中焦虚寒、有气无力、又没食欲的人啦。
💝 脾胃虚寒的同学,建议不要用性凉的普洱生茶,可以用性温红茶,黑茶,普洱熟茶。如果脾胃虚寒的小伙伴,用牛奶的话,可以加点肉桂,或者放几片姜。脾胃平和的同学,可以按照个人偏好选择。
🈲有上火、便秘现象不放八角、桂皮
🈲 核桃煮蛋有收涩效果,容易收经,经期不要吃。