小龙虾盖面 本文已影响 2.79W人 用料 挂面 300g 虾尾 15个 姜 3片 葱 一段 大蒜 3瓣 十三香 黑胡椒 海鲜酱油 耗油 一大勺 花椒 料酒 桂皮 小龙虾盖面的做法 取锅烧水,将八角、花椒、桂皮等香料煮10分钟 捞出香料,将虾尾放到调料水里,加料酒,煮5~8分钟,关火后不捞出,浸泡一会,做其它准备工作 葱,蒜切末,姜切大片 烧水煮面,同时将虾尾捞出去壳 炒锅内放少量油,下葱姜蒜小火煸炒出香味,放入去壳虾尾,加耗油,海鲜酱油煸炒均匀 加入大半碗清水,煮开,加入水淀粉,收汁,最后点入黑胡椒粉。 挂面捞出过凉,盛到盘中,将浇头浇在面上,即可食用。 小贴士黑胡椒是关键