15分钟搞定铸铁锅煲仔饭

广式腊肠煲仔饭最让我欲罢不能的就是锅底那一层锅巴了！
   本次做的是2人份。

用料  

15分钟搞定铸铁锅煲仔饭的做法  

1. 米1杯。

2. 大米洗净浸泡30分钟。

3. 腊肠、腊肉洗净备用。

4. 腊肠腊肉切薄片。

5. 西兰花泡水，并去掉梗上的皮。西兰花也可以换成其他蔬菜，例如上海青，菜心等。

6. 焯水备用，焯水的时候记得加入少许油，焯出来的西兰花更加嫩绿，不易变黄。

7. 泡好的米重新加水，水与米的比例约为1.2:1，中火烧开。

8. 水沸腾后摆上腊肠和腊肉，我这里摆晚了，应该是水开锅后就放入。同时，沿锅边放入一勺油。此时转小火。

9. 焖煮5到6分钟，直到没有水汽冒出，加入鸡蛋和西兰花。盖盖焖约3分钟。全程保持小火。

10. 三分钟后开盖。

11. 淋入两勺煲仔饭酱油，撒上小葱和芝麻，关火，盖盖焖5分钟即可以享用！

12. 煲仔饭酱油用的是乐作的，广式腊肠也是同一家店的。煲仔饭酱油是这道菜的灵魂，也是更简单上手的秘诀！

小贴士

1⃣️煮饭的水量不要太多，米泡过后比较容易熟。
2⃣️青菜焯水时记得加入油，颜色会更翠绿。
3⃣️关火后盖盖焖几分钟再盛饭，锅巴更容易铲。