不正宗梅州腌粉（改良版）

在之前几次做腌面的基础上改良，尝试做同是梅州特色的腌粉。味道比之前任何一次都好多了，有了经验，改良后的味道跟在梅县吃到的腌粉也差不了太远。
熬猪油的方法请移步：
现在的小愿望除了再次赴梅州吃上最正宗的梅州腌面腌粉腌饺，还希望能把我所吃到的这些美食，通过双手再现给身边的人。

用料  

不正宗梅州腌粉（改良版）的做法  

1. 用凉水泡软米粉，约十五分钟

2. 锅烧水至滚，下泡好的米粉，煮至米粉浮面，或见水再次滚起即可装起（切记只装米粉，不要汤水）

3. 另起锅，小火热花生油，油微热即可加蒜蓉进去炸，炸至蒜蓉变金黄色即可装起

4. 加鱼露进炸好的蒜蓉内，咸度自己衡量，偏好咸的可以多放，喜味淡的可以少放。再撒入微量胡椒粉搅拌均匀

5. 将调配好的步骤4，猪油，葱花加入煮好的米粉

6. 搅拌均匀即可

小贴士

建议步骤四调配时，鱼露少放一些。在最后连同米粉搅拌后尝试，若觉得不够咸再添加鱼露，以防味道过重。