写给厨房小白的大盘鸡
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We do chicken right!
吃了忘不了,想给男票做好吃的又下不了手吗?嫌处理肉太麻烦?讲道理,鸡肉可能是你最好的选择。这道大盘鸡简单到不用提前腌制,准备好材料直接下锅就好,嫌材料太多?选打星号的就行了
用料
🌟鸡腿5-6 | 只(鸡翅,鸡胸,整只鸡都可以) |
🌟土豆 | 和鸡肉一样多 |
🌟青椒 | 比土豆略少 |
洋葱 | 半个 |
🌟蒜 | 两个(不爱蒜味放一个) |
🌟干辣椒 | 一大把(爱吃辣多放,不吃辣不放) |
🌟花椒 | 一小把 |
八角 | 四五颗 |
山奈 | 四五颗 |
🌟豆瓣酱 | 两大勺 |
🌟咖喱 | 一元硬币大小一块(如果是咖喱粉放两勺) |
🌟啤酒 | 一罐(重中之重,牌子不重要) |
🌟冰糖 | 一元硬币大小的量 |
🌟盐 | 适量(根据最后味道看是否需要) |
酱油(生抽) | 一大勺 |
红椒 | 一个(不重要,主要是为了好看) |
美人椒 | 一把(不重要,我觉得放了更好吃,没有也可以) |
写给厨房小白的大盘鸡的做法
以上材料是三四个人的量
鸡肉的选择看个人,口感最好的是鸡中翅(不解释)其次是鸡腿,最后是鸡胸(处理起来最简单)
鸡腿去骨切成三厘米见方的小块,如果是鸡中翅就切成两三段,鸡胸肉最简单,直接切就好
土豆切成和鸡肉差不多大小的块,小土豆切两半就可以
青红椒洗净,从中间剖开,去蒂去籽,切块,大小同鸡肉
美人椒切小段锅烧热,放入半碗(吃饭的小碗)油(花生油,调和油都可以)
放入干辣椒(喜欢辣多放点,不想吃辣就不放)
花椒一把(主要是提香,不爱吃就放几颗意思意思)
大蒜(不爱吃放半个到一个,爱吃放两个,去皮即可,不用切碎)
山奈八角(也是提香提味)
以上佐料多点少点都可以,根据你口味自行添加。小火炒香以上佐料(约五分钟),加入两勺豆瓣酱翻炒
加入处理好的鸡肉,中大火翻炒至鸡肉变色
放入处理好的土豆,倒入一整罐啤酒,放入咖喱(提味提色)
大火烧开后,中小火煮二十分钟至土豆软,但不要煮烂,否则卖相不好看
放入青红椒,冰糖,继续煮十分钟
如果觉得水多了,加大火收汁,尝味道,加盐,味精