云南汽锅鸡(豪华版)
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云南汽锅,是当地特色菜肴烹调器皿,通过器皿巧妙之处取之食材的原汁原味
用料
土鸡 | 一只 |
花胶 | 适量 |
鲜鲍鱼 | 8只 |
姜片 | 2片 |
瘦肉 | 200g |
精盐 | 少许 |
云南汽锅鸡(豪华版)的做法
花胶提前泡开,用煮开的姜水过一次备用
鲍鱼洗干净备用,不需要带壳
瘦肉切小块过水备用
土鸡切块过水晾干备用(怕肥腻,可以把鸡皮去掉)
把准备好的3份食材+姜片放入汽锅中,中火蒸3小时出锅加盐即可
小贴士
1.需要注意汽锅不能用于明火。
2.正确使用方法是先准备一口锅要刚好能汽锅尺寸相配。
3.下面的锅准备好7分满的水,把汽锅架在放好水的锅上面,想密封效果好,可以在汽锅底边上围上毛巾(先把毛巾弄湿)。
4.要注意底锅加水以免烧干锅。