清蒸母蟹 本文已影响 1.78W人 十月正是吃大闸蟹母蟹的时候 用料 大闸蟹 两只 荷叶或者苇叶 两张 清蒸母蟹的做法 用刷子给大闸蟹洗爪爪，不用解开绳子 荷叶在热水里泡一下，垫进蒸笼，蒸笼上锅，大火上汽。 蒸笼上汽后放入刷好的蟹（活），蟹背面朝上，盖上笼盖。 大火蒸二十分钟，小火五分钟。 出笼，搭配姜茶及紫苏蟹醋等食用。 小贴士蟹是活蒸。蒸熟后趁热食用，凉了蟹黄会苦
