简单版泡鸡、鸭脚
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我就挺懒的人,太复杂的菜我也不会弄,葱呀,蒜呀之类的我也不喜欢吃,能不放我都不想放,所以我做的东西,配料越少,越简单越好,这道菜的制作方法是我姐给我的,她说这个是最简单省时省力的了。
用料
鸡爪,鸭爪 | 共20个 |
姜 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
蒜 | 4、5瓣,不放也可以 |
小米椒 | 3个 |
老抽 | 适量,不放也可以 |
生抽 | 根据自己口味 |
耗油 | 适量 |
百香果 | 1个 |
柠檬 | 半个 |
香菜 | 适量,不放也可以 |
矿泉水或凉白开 | 适量 |
简单版泡鸡、鸭脚的做法
买回来的爪子用冷水泡着去血水,我泡了10分钟这样,指甲想剪就剪,不剪也可以,
锅里放冷水,把泡好的爪子放进锅里煮。
把生姜切成条状,放一些到锅里一起煮,去腥味,煮个10到15分钟,爪子想吃软些的就增加时间,水煮开后加2勺料酒。
煮好后,在盆里放一些凉白开,泡一下爪子,顺便洗去浮沫。同时准备一个便当盒,把爪子装进去。
接下制作泡料,蒜、姜,小米椒切小(这个辣椒可要可不要),柠檬半个切薄片,百香果切开,用勺子把里面的颗粒挖出来(这一步没有也可以不放),把这全放进爪子里,在倒上生抽、老抽(少放点,只是放颜色好看的,没有也可以不放,我做的就没放),耗油,拌匀,然后倒入矿泉水或凉白开,没过爪子就可以了,在试试味道,如果淡了在加酱油或者一点盐也是可以的。总之,咸淡看自己的口味来定。
这是我调好的,我忘了买香菜了,这次就没放了,盖上盖子放进冰箱里,半个小时或一个小时就可以吃了,我放了一晚上,第二天早上当零食吃的。
小贴士
所有的配料都可以可以自行加减。