黑糖桂花糕

深秋桂花香，用新鲜桂花做黑糖桂花糕，品尝一份清香。

用料  

黑糖桂花糕的做法  

1. 1、150克马蹄粉，加入300克水，搅拌均匀，过滤好马蹄粉浆。
   2、黑糖加入350克水，煮溶，糖水煮开后，加入1.5勺（打火锅的小勺）马蹄粉浆，搅拌成糖浆糊水，熄火，趁热把糖浆糊水倒入马蹄粉浆里，一边倒一边搅拌均匀，这就是透明层。
   3、倒入提前做好的桂花蜜（新鲜桂花洗干净，加入冬蜜），搅拌均匀。

2. 100克马蹄粉加入150克纯奶，搅拌均匀，过滤。加入400ml椰浆，搅拌均匀，这就是白色的椰汁白浆层。

3. 放入蒸盆，水开后，先放黑糖桂花浆，蒸2—3分钟，然后一层白浆（4—5小勺）一层糖浆（3小勺）轮流放，各蒸2-3分钟，最后放糖浆层，蒸4分钟。

小贴士

必须等黑糖桂花糕凉透再切，我急性子，微温就切，结果桂花糕底层还有点粘，切出来底层花了，不够完美。