干煸土豆芸豆

以前在北方上学时常吃这道菜，回南方后就好久没吃过了，今天决定自己做一做试试看

用料  

干煸土豆芸豆的做法  

1. 把土豆芸豆处理好切条

2. 加油至稍没过锅底的(我用的小煎锅，平底的)，待油热了后倒入土豆和芸豆

3. 煎至表面起皮金黄后盛出

4. 放入蒜末，干辣椒，花椒(可不放)煸炒半分钟

5. 然后倒入煎好的土豆芸豆一起翻炒一分钟，再加水、盐、生抽、料酒，水炖几分钟(视收汁情况而定)，如果喜欢浓稠的，还可以再快出锅前加一小半碗溶有淀粉的水收汁

小贴士

炸土豆和芸豆的时候油可以少放一点，然后不断翻炒， 虽然煎至起皮的时间长一点，但是少油更健康嘛