自家荞麦面 本文已影响 2.03W人 自家制作木鱼汤底 用料 荞麦面 200克 昆布 一大块 木鱼花 一把 日式淡口酱油 100毫升 味琳 100毫升 蟹柳 随意 葱花 适量 温泉蛋 一只 自家荞麦面的做法 昆布洗干净。放3公升水里泡一个晚上。 第二天把昆布跟水煮开。关火。拿掉昆布。抓一大把木鱼花放昆布水里。盖上锅盖焖半小时。拿掉木鱼花即成木鱼花汤底。 做冷面汁的话,按木鱼汤底,酱油,味琳7:1:1的比例调好汁。放冷藏放凉。做热面汤的话,按木鱼汤底,酱油,味琳10:1:1的比例调好成热汤。 鸡蛋煮成温泉蛋模样。荞麦面按包装说明煮好。碗里放好面,蛋,蟹柳呢,葱花。倒进热汤成热汤面。吃凉面的话拌点青芥末进凉面汁。