自制豆馅（免泡免炒）

今天突然想吃豆包。就自己煮了一锅豆馅。非常美味、色泽、口感都不错（本人不喜欢细腻的豆沙）记录一下。

用料  

自制豆馅（免泡免炒）的做法  

1. 250克红小豆洗一下。锅中倒入红小豆3倍的水（750ml)煮开、放入红小豆。

2. 沸腾后、加一杯凉水。再沸腾后倒掉。

3. 水倒掉、红小豆控干水分。

4. 锅中750ml水沸腾后加入红小豆

5. 如果有落盖的话压在红小豆上。中小火煮1小时。

6. 时常撇去浮沫。

7. 水要一直保持在没过红小豆、时常要加入热开水。

8. 1小时后、红小豆已经绵软了。加入250克砂糖（我喜欢这个比例、可以根据自己口味加减）

9. 加入1/4茶勺盐。小火30分钟。关火、盖上锅盖放置30分钟。

10. 过掉多余水分（别扔哦、美味红豆汤）。中火蒸发一下水分。

11. 做好的豆馅。

12. 蒸了豆包。豆馅不干不湿正好。

13. 为什么我叫它北京豆包。因为在北京时没吃过像包子、馒头那样的豆包。在我的印象中豆包就是这种长圆状的。

小贴士

要想豆馅好吃、色泽好看。一定要第一遍的煮豆水倒掉。加盐有助于甜味。
可以一次多做些冷冻保存。