传说中的蛋包肉 本文已影响 1.49W人 在浙江叫肉沉子,在厦门鼓浪屿叫蛋包肉,蛋满灌,就是选用海鸭蛋把肉调味后塞入蛋黄内,再煮5、6分钟,调味出锅,这可是非物质文化遗产~ 用料 海鸭蛋 1个 肉末 10克 腐皮碎 少许 葱 1根 传说中的蛋包肉的做法 取海鸭蛋一枚 将调好味的肉末用尖筷子🥢塞入蛋黄内, 重复几次,多次塞入肉末 做法是否有点独特 放锅内煮5、6分钟,可以加点辅料,我加了腐皮 一颗内藏乾坤的蛋,口感丰富 小贴士1、肉馅可以加干贝,香菇末或笋干等,增加口感的层次感。 2、选用优质新鲜的海鸭蛋更容易塞肉。