咖喱扁豆配蒸南瓜，蒸滋味轻松享/层叠出美味
用料
| 3 满茶匙 干燥的茴香籽(10克)4满茶匙 香菜籽(10克)12 茶匙盐30克 香菜，多备一些装饰用 | |
| 50克 新鲜去皮椰子肉，切块(2-3厘米)或3满汤匙椰丝(15克)80克黄油，切块300克洋葱，切块2瓣蒜头1/2-3/4 茶匙 红辣椒粉 或 1-2根 新鲜青辣椒 (长6-8厘米)，去籽 | |
| 1000-1200克南瓜，去籽，切8块或1000-1200克冬南瓜，去籽，切8块300克 小扁豆，绿、褐或深色扁豆1000克水 | |
| 250-300克 罐装烤红甜椒，粗切丁(1-2厘米)130克法式酸奶油 |
咖喱扁豆配蒸南瓜，蒸滋味轻松享/层叠出美味的做法
1 将茴香籽、香菜籽和盐放入主锅，以
6分/120℃/速度 炒香，再以1分/速度
10磨粉。倒入一个小碗中，置于一旁备用。
2 将香菜和椰子肉放入主锅，以10秒/速
度7切碎。倒入另一个小碗中，置于一旁
备用。
3 将黄油、洋葱、蒜头，辣胡椒粉和先前备
好的混合香料放入主锅，以7秒/速度5切碎，再以5分/120℃/速度<爆香。同时，将切好的南瓜片，皮朝下放在蒸锅中，置于一旁备用。
4 利用刮刀棒将材料刮至主锅底，
加入小扁豆和水。架上蒸锅，以
35-40分/Varoma/反转速度1烹煮，或直到南瓜和扁豆非常松软但不呈糊状(见要诀)。将蒸锅连同蒸锅盖放在盘子上。![咖喱扁豆配蒸南瓜，蒸滋味轻松享/层叠出美味的做法步骤图 第2张]( "咖喱扁豆配蒸南瓜，蒸滋味轻松享/层叠出美味的做法步骤图 第2张")
5 在主锅中加入先前切好的香菜椰肉碎、红
甜椒和50克法式酸奶油，利用刮刀棒辅助搅拌，依个人口味调味。将咖喱扁豆配蒸南瓜片趁热享用，以剩下的法式酸奶油和一些新鲜香菜叶装饰。![咖喱扁豆配蒸南瓜，蒸滋味轻松享/层叠出美味的做法步骤图 第3张]( "咖喱扁豆配蒸南瓜，蒸滋味轻松享/层叠出美味的做法步骤图 第3张")
小贴士
这是一道受到众人喜爱的食谱，不论是成人或儿童都会非常喜欢。在美善品为您烹煮晚餐时，您可以尽情地享受和家人或客人相处时光。对小家庭来说，可以适当地减少南瓜的份数，并把剩下的的咖喱冻起来，留作下一餐的准备。
-不同的扁豆的吸水性和烹煮时间都有些微不同。如果扁豆在做法4烹煮后没有变软、取下蒸锅组，添加100克水再煮5分/100℃/ /速
度1，如果仍未软化，再加100克水重复这一做法。
-如果是为儿童烹煮时，将红辣椒粉减为1a茶匙，搭配希腊酸奶帮助冷却。
-要轻松打开一个新鲜的椰子，放入已预热至220-240℃的烤箱5-7分钟，然后从烤箱取出，用锤子小心地捶打便很容易出现裂缝，因为椰子内部已经膨胀。把椰子肉切成3厘米的块， 这道食谱不需要拨开棕色薄皮。余下的椰子片可冷冻储存长达3个月。
-如果您喜欢绵密的糊状口感，将咖喱扁豆在做法4结束后，再以20秒/速度6调和。
-使用切丁的新鲜红甜椒代替罐装烤红甜椒。能够在扁豆咖喱中增加新鲜爽口的口感。-可以用椰子油代替黄油，用椰子鲜奶油代替法式酸奶油。
