凉粉（红薯粉）

用料  

凉粉（红薯粉）的做法  

1. 一碗红薯淀粉，2碗水搅拌

2. 锅里倒2碗水，烧开

3. 水开后，把搅拌均匀的淀粉水慢慢倒入锅里，不停的搅拌

4. 一直搅拌不能停，变色这样就熟了

5. 盘子（我用的烤箱的烤盘）刷油，把锅里的凉粉倒进去，然后就不要动了，一直等自然凉透透在动

6. 蒜汁：蒜末，加一勺盐，少许醋，香油，搅拌

7. 辣椒水：碗里放辣椒面倒醋，辣椒面全部变湿就行；倒热油有滋啦滋啦的声音；加半碗醋；倒热油；加盐，味极鲜，搅拌均匀（吃不了太酸的，就醋和水兑半）

8. 炒葱花：蒜苗、葱切末，炒锅倒少量油，炒，加盐，随便吧啦的炒两下就行

9. 凉凉的凉粉切条，加1勺葱花，1勺蒜汁，3-4勺辣椒水✅

小贴士

1.本人特别能吃酸，所以大家做的时候醋量酌情减半，辣椒水里的醋，可以醋里兑水
2.不爱吃凉拌的，就切块炒凉粉，炒凉粉也超好吃
3.淀粉和水的比例是1:4，别问我多大碗，掌握好比例就行。